教学课件第八章功能性甜味料及其加工技术

- 根据生理作用、甜度特性分类：功能性单糖； 功能性低聚糖； 糖醇； 强力甜味剂。功能性甜味料在体内代谢途径不受胰岛素制约，供糖尿病患者食用； - 不易被口腔微生物利用

甜味剂糖度对比一览表

常见甜味剂和白糖糖度对比一览表果糖1.17:1蔗糖葡萄糖0.7:1蔗糖乳糖0.25:1蔗糖果葡糖浆550.90:1蔗糖木糖醇1:1蔗糖麦芽糖醇0.9:1蔗糖山梨糖醇0.6:1蔗糖赤藓糖醇0.6:1蔗糖

低聚木糖的应用综述

低聚木糖的应用综述摘要：低聚木糖是一种功能性低聚糖，作为一种安全有效的添加剂可广泛应用于食品、保健品、医药、饲料和农业等领域。本文对低聚木糖理化性质、生理功能等方面做了深入的分析，为我国低聚木糖行业的

行业分析-低聚糖行业发展情况与市场前景分析 精品

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2功能性低聚糖的生理功能

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功能性低聚糖与人类健康

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淀粉糖生产技术

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我国功能性低聚糖标准概况（郭新光）

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益生元的定义与类别

编号定义分类文献人体不消化或难消化的成份，这些成份可选择性刺激结肠生理活性细菌(益生菌)的生长和活性，从而对宿主产生健康效应益生元功能的物质主要是一些非(或难)消化性低聚糖，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、

2021年度广东省重点领域研发计划“营养健康食品创制”重点专项申报指南

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功能性糖果的内涵与发展

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