腾讯文库搜索-褐变现象
浅论澄清型香蕉汁加工过程中酶褐变的抑制(上)
浅论澄清型香蕉汁加工过程中酶褐变的抑制(上) 摘要:使用可食性抑制剂控制澄清型香蕉汁加工过程中的酶褐变。结果表明,L-半胱氨酸、抗坏血酸、柠檬酸均能同时显著地抑制香蕉PPO和POD活性,在打浆时
实验一果蔬酶促褐变的控制及护色实验
食品工艺学实验实验一 蔬菜__中护色实验与果蔬酶促褐变的防止一、 实验目的1.熟悉果蔬酶促褐变的原理。2.通过果蔬__中热烫等处理方法和加异抗坏血酸钠等护色实验,初步掌握果蔬__中护色的常用方法。二
酶在采后荔枝果皮褐变中的作用开题报告
研 究 生 学 术 报 告 记 录 册学 号姓名攻 读 学 位 理学硕士院系生命科学学院专 业 生物化学与分子生物学研 究 方向 植物分子生物学与基因工程导 师 姓 名
面条粉改良剂对面条面片褐变抑制作用试验分析 图文
品质监控现代面粉工业ModernFlourMillingIndustry2009年第4期面条粉改良剂对面条(面片)褐变抑制作用试验分析吴士钫1唐合英2何湘11.长沙凯雪粮油食品有限公司湖南省长沙市4l
氯化钙和抗坏血酸处理对抑制鲜切富士苹果褐变的影响论
毕 业 论 文题 目CaCl2和AsA处理对抑制鲜切富士苹果褐变的影响院 校: 甘 肃 农 业 大 学 专 业: 农 学
龙眼果实采后果皮褐变机理和采后处理技术分析
浙江人学博}。学位论文 附录6 Holcroft D M,Lin H t Ketsa S Harvesting and storage.In:Menzel C,Mitra S K,Waite G(Ed
葡萄‘阳光玫瑰’成熟果实果皮表面发生的褐变症状
葡萄‘阳光玫瑰’成熟果实果皮表面发生的褐变症状rin 2015-11-1 13:03葡萄‘阳光玫瑰’成熟果实果皮表面发生的褐变症状岡山县农林水产综合中心农业研究所研究报告,2011年12月序言‘阳
维生素C与氨基酸褐变反应的研究.pdf
维普资讯 http://www.cqvip.com研 究 与探 讨维壁鸯◎与氨基酸褐变反应的研究(暨 南 大 学 生 物 工 程 学 系 , 广 州 51 0 63 2)(暨 南 大 学 化 学 系
双孢蘑菇采后褐变的相关生理生化变化及其保鲜技术分析
~————————————————————————————一。 一一双孢蘑菇采后褐变的相关生理生化变化及其保鲜技术研究致 谢三年紧张而充实的硕士研究生生活一晃而过,行文至此,回首既往,心中感慨 万千,
4779.山药褐变抑制方法的研究 论文正文
毕 业 论 文(设计)题 目 山药褐变抑制方法的研究 摘 要本文研究了山药加工过程的护色技术。食盐、柠檬酸、维生素C和L-半胱氨酸对鲜切山药的褐变都有抑制的作用,单因素实
脱落酸和茉莉酸甲酯对锁阳茎切口愈合及褐变的调控的开题报告
脱落酸和茉莉酸甲酯对锁阳茎切口愈合及褐变的调控的开题报告主题:脱落酸和茉莉酸甲酯对锁阳茎切口愈合及褐变的调控背景:随着人们对中草药的研究越来越深入,一些中草药的药效已经得到了证明。锁阳是一种常见的中草
实验四 果蔬酶促褐变的控制及护色实验 PPT课件
- 王霞 - 实验四 果蔬酶促褐变的控制及护色实验 - 潍坊医学院 公共卫生学院 - 一、 实验目的1. 熟悉果蔬酶促褐变的