食品分析与检验复习题

食品分析与检验复习题一、单选题1、用pH计测得的是食品的（ B ）A、总酸度 B、有效酸度 C、挥发酸度 D、真实酸度2、在30℃测得糖溶液的锤度值为20，相当于标准条

食品分析复习题

01. 食品分析任务？食品的品质?食品分析方法种类？答：食品分析任务： 以实验为主的课程，食品分析的目的：判断食品的优劣（品质） 1.指导生产（判断工艺技术）；2.检验市场上产品优劣（对比同类产品

食品分析与检验复习题

食品分析与检验复习题一、单选题 TOC \o "1-5" \h \z 1、用pH计测得的是食品的（ ）A、总酸度 B、有效酸度 C、挥发酸度 D、真实酸度2、在30℃测得糖溶液的锤度值为20,相当于标

食品分析与检验复习题

食品分析与检验复习题单选题用ph计测得的是食品的（ B ）Ａ、总酸度　　Ｂ、有效酸度　Ｃ、挥发酸度　Ｄ、真实酸度２、在30℃测得糖溶液的锤度值为20，相当于标准条件20℃的锤度值为（ B ）Ａ

食品分析及检验复习题

食品分析与检验复习题一、单选题1、用pH计测得的是食品的（ ）A、总酸度 B、有效酸度 C、挥发酸度 D、真实酸度2、在30℃测得糖溶液的锤度值为20，相当于标准条件2

食品分析复习题

01.食品分析任务？食品的品质?食品分析方法种类？答：食品分析任务：以试验为主的课程，食品分析的目的：推断食品的优劣（品质）1 .指导生产（推断工艺技术）；2.检验市场上产品优劣（对比同类产品）；3.

2023食品分析与检验复习题库含答案

2023食品分析与检验复习题库含答案一、单选题1、用pH计测得的是食品的（）A、总酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、真实酸度2、在30℃测得糖溶液的锤度值为20 ,相当于标准条件2CTC的锤度值为（）A

食品分析复习题

一、填空题（一）基础知识、程序1、系统误差通常可分为方法误差、试剂误差、仪器误差及主观误差，在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、做空白试验和仪器校正。2、样品采样数量为：样品一式三份，分别

食品分析与检验复习题包含食品检验员试题(高级)

食品分析与检验复习题一、单选题1、用pH计测得的是食品的（ ）A、总酸度 B、有效酸度 C、挥发酸度 D、真实酸度2、在30℃测得糖溶液的锤度值为20，相当于标准条件2

《食品分析》期末复习试题3套

食品分析课程考试第1套班级 姓名 学号 得分一、 判断题（每小题1分，共20分，正确打“ V ”，错误打“ X ”）.分析样品是指从有代表性的样品中抽取一小部分供作分析测试用的样 品。（N ）.组成不

食品分析感官检验

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食品分析复习题

第二章食品样品的采集与办理一、选择题3．可用“四分法”制备平均样品的是（1）。（1）稻谷（2）蜂蜜（3）鲜乳（4）苹果4．湿法消化方法平时采用的消化剂是（3）。（1）强还原剂（2）强萃取剂（3）强氧化