2022中式烹调师（技师）考试题库及答案

2022中式烹调师（技师）考题1、 【单选题】（）不是经济发达国家的膳食模式特点。（A）A、 低无机盐B、 高脂肪C、 高蛋白质D、 低膳食纤维2、 【单选题】（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡

2020年中式烹调师高级模拟试题及答案卷19

2020年中式烹调师高级模拟试题及答案卷19姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得

2020年中式烹调师初级模拟试题及答案卷22

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中式烹调师初级中级高级试题包含答案

中式烹调师（初级、中级、高级）参考题一、单项选择题： 1、人工室内饲养肉鸡的饲养周期一般平均为D。A、83天B、72天C、68天D、56天 2、海参在生物学分类中属于A。A、棘皮动物B、腔肠动物C、爬

中式烹调师操作技能考试工作程序

中式烹调师操作技能考试工作程序一、考前准备1、按备料通知单准备原料，辅料，调料，刀具及其他设备、设施、工器具，每个工位贴工位号。2、按工位数对考生分组，提前通知考生具体考试时间。二、组织入场1

中式烹调师复习题及答案

中式烹调师复习题及答案1、随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选 用，它们既加快了烹饪速度，也保证了（）。A、出菜质量B、餐厅卫生C、厨房的卫生D、加工间卫生答案：C2、我国规

中式烹调师习题库+答案

中式烹调师习题库+答案1、面点制品品种繁多，具有各自的质地特色，如〃面条”需要()。A、膨松B、酥松C、软糯D、筋抖答案：D2、维生素C含量最低的食物是()。A、菱白B、柑桔C、禄猴桃D、辣椒答案：A

2020年中式烹调师高级模拟试题及答案卷1

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中式烹调师练习题及答案

中式烹调师练习题及答案1、据我国营养调查，（）和胡萝卜素是我们膳食中摄入量最缺乏的一种营 养素。A、蛋白质B、碳水化合物C、维生素AD、维生素D答案：C2、麦芽糖是两分子（）脱去一分子水的缩合产物，其

2020年中式烹调师高级模拟试题及答案卷4

2020年中式烹调师高级模拟试题及答案卷4姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分

中式烹调师初级工理论模拟试题-答案资料

中式烹调师初级工理论模拟试题一、选择题1.>道德是以(　B　)为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。 A、正误判断 B、善恶评价 C、客观判断

2020年中式烹调师中级模拟试题及答案卷7

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