五星级酒店西餐宴会出菜服务工作标准

五星级酒店西餐宴会出菜服务工作标准•依据菜单上菜道的先后顺序服务。・玻璃水杯一个,在客人未入席前先斟冰水。•酒杯（高脚的）二个，深的白葡萄酒杯置于靠近水杯的位置，红葡萄酒 杯置于刀尖上端。•所有餐道菜

五星级酒店西餐自助餐会服务工作标准

五星级酒店西餐自助餐会服务工作标准•自助餐会的特征这种由正餐宴会发展而来的简易餐式的自助餐会，具有自助餐或盘餐 式的方便特点，是一种规模可大可小、人数可多可少的餐聚，所以采用 自助餐式为宴会方式者日众

五星级酒店西餐点菜服务工作标准

五星级酒店西餐点菜服务工作标准•在服务台拿取够用且完整的酒谱和菜单，至客人的左侧呈递谱单，递 送时女士优先，但年长的男士或主客则例外。在正餐时间，可先出示酒 谱，询问客人要否来杯餐前鸡尾酒，并伺机推销

五星级酒店西餐餐桌摆设工作标准

五星级酒店西餐餐桌摆设工作标准餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前冼将餐具摆放妥当。餐具摆 设的方式是根据菜单内容进行选择。按西餐菜单有所谓的常餐亦即定 食，散餐亦即点菜,大餐亦即宴会，餐具依食品内容与

酒店餐饮部西餐派菜服务的工作程序（星级）

西餐派菜服务的工作程序操作者：餐厅服务员.派菜工具：西餐派菜要用服务叉，服务匙各一把；切肉刀、叉各一把。.派菜要领：⑴将匙和叉的柄握在手中，叉的底部靠在匙柄上，用手指控制来钳食物。⑵食指夹在叉和匙之间

五星级酒店西餐实习周记5篇

五星级酒店西餐实习周记5篇 五星级酒店西餐实习周记篇1　　转眼间，来到东莞这个陌生的城市已经有了十七天了。从十九号正式上班开始，也有十二天了。也说不出心里有什么滋味，感觉就像是打翻了五味瓶，什么味都有

酒店西餐宴会服务流程

酒店西餐宴会服务流程流 程具 体 内 容准 备（1）了解情况：A、了解清楚外宾的国籍，身份，宗教信仰，生活特点。B、研究本次接待工作并作相应的准备。（2）熟悉菜单：A、根据宴会菜单，备齐各种

酒店西餐服务规范及标准

酒店西餐服务规范及标准　　1.饮料：客人就坐后，服务员应表示欢迎，然后站在客人右侧，递上酒水单，礼貌地征询客人需要什么酒水，如客人不需饮料，则为客人倒上冰水，客人点单后，应重复客人点单内容，然后开单，

酒店餐饮部西餐午晚餐服务工作程序（星级）

西餐午晚餐服务工作程序餐厅经理在召开班前会时检查员工仪容仪表，介绍当日特色菜及推荐菜后, 检查灯光、空调、桌椅、台面布置、整个餐厅的卫生后，餐厅所有人员就位，仪 态端庄、微笑自然做好迎客准备。一,恭迎

酒店中西餐点菜服务标准流程

中、西餐点菜服务标准流程(JDCY002)

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酒店西餐宴会服务流程流 程具 体 内 容准 备（1）了解情况：A、了解清楚外宾的国籍，身份，宗教信仰，生活特点。B、研究本次接待工作并作相应的准备。（2）熟悉菜单：A、根据宴会菜单，备齐各种

酒店餐饮部西餐宴会摆台的工作程序（星级）

西餐宴会摆台的工作程序1.准备：（1）根据客人要求的台型准备桌、椅，并检查是否稳固。（2）备齐各种摆台用具。确保无污渍、无破损。（3）取回打印好的套餐菜单，检查是否准确无误。2.摆台：（1）根据客人的