过氧化值的测定

过氧化值的测定一、原理：油脂氧化过程中，产生的过氧化物为氢过氧化物，氢过氧化物的进一步分解主要有1.烷氧游离基的生成，2.醛、酮、酸、醇的生成，3.丙二醛的生成。与碘化钾作用，生成游离碘；以硫代硫酸钠

过氧化值的测定

过氧化值的测定原理：油脂氧化过程中产生过氧化物，与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴点，计算含量。试剂：饱和碘化钾溶液：称取14g碘化钾，加10ml水溶解，必要时微热使其溶解，冷却后储于棕色瓶

过氧化值测定

过氧化值测定脂肪氧化、过氧化值及酸价的测定（滴定法）一、实验原理 脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH，因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量，可以评价脂肪的氧化程度。同时脂肪氧化的初级产物ROO

过氧化值测定

脂肪氧化、过氧化值及酸价得测定(滴定法）一、实验原理 　　脂肪氧化得初级产物就是氢过氧化物ROOH，因此通过测定脂肪中氢过氧化物得量,可以评价脂肪得氧化程度。同时脂肪氧化得初级产物ROOH可进一步

过氧化值测定作业指导书

过氧化值（滴定法）测定作业指导书1.0目的 规定过氧化值的测定方法。2.0范围适用于食用动植物油脂、食用油脂制品,以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成

过氧化值实验报告

过氧化值1　原理 : 油脂氧化过程中产生过氧化物，与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴定，计算含量。 R—CH—CH—R'+2KI → R—CH—CH—R'+I2+2CH3COO

油脂酸价、过氧化值的测定

油脂过氧化值的测定一、原理：油脂氧化过程中产生过氧化物， 与碘化钾作用， 生成游离碘， 以硫代硫酸钠滴定，计算含量。二、试剂：1. 饱和碘化钾溶液：取 14g 碘化钾，加 10ml 水溶解，必要时微热

脂肪过氧化值及酸价的测定

- 实验 脂肪过氧化值及酸价的测定一、实验目的： 脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH，因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量，可以评价脂肪的氧化程度。同时脂肪氧化的初级产物RO

精选关于食品中过氧化值测定的研讨

关于食品中过氧化值测定的研讨 摘要：通过采用gb/t5009.37-2021中滴定法（第一法）和比色法（第二法）测定食品中过氧化值含量，并进行比较、分析，建议采用比色法（第二法）测定食品中过氧化

脂肪氧化、过氧化值及酸价的测定

肂脂肪氧化、过氧化值及酸价的测定（滴定法）芈一、实验原理芄脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH，因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量，可以评价脂肪的氧化程度。同时脂肪氧化的初级产物ROOH可进一步分解，

过氧化值测定注意事项

1溶液配制5g/L淀粉溶液：将0.5 g可溶性淀粉（在放置电磁炉下面的柜子中）溶于100 mL沸水中（用电磁炉加热沸水浴溶解，溶解需要几分钟，用玻璃棒搅拌），溶解后煮沸3 min。(参考下图)碘化钾饱

过氧化值原始记录

LHJC018过氧化值检测原始记录样品名称样品编号检测依据GB/T5509.227-2016环境条件温度 ℃ 相对湿度 %样品状态检测地点使用主要仪器设备（器具）名称规格型号编