生物：12《腐乳的制作》课件新人教版选修

- - - 生物：12《腐乳的制作》课件新人教版选修 - 这是一份关于腐乳制作的课件，我们将介绍腐乳的起源、历史、原料、制作方法、

高中生物腐乳的制作知识点汇总

高中生物《腐乳的制作》知识点汇总 腐乳的制作： 1、实验原理： （1）参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉。 （2）毛霉是一种丝状真

生物：1.2《腐乳的制作》测试（2）（新人教版选修1）

第2节 腐乳的制作1．在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是A．青霉　　　B．酵母　　C．毛霉　　　D．醋酸菌2．在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样A．豆腐腐败 B、腐乳口味不好C．不易酥烂

2019-2020年高中生物第三部分生物技术在食品加工中的应用3.9实验九腐乳的制作教案2浙科版选修

2019-2020年高中生物第三部分生物技术在食品加工中的应用3.9实验九腐乳的制作教案2浙科版选修★课题目标（一）知识与技能说明腐乳制作的原理   （二）过程与方法 注意实验流程的操作环节；动

生物12《腐乳的制作》课件新人教版选修

- 腐乳的制作 - 早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载“于豆腐加盐成熟后为腐乳”。 - 明‘李晔的《蓬栊夜话》亦云：“黟(移)县人喜于

人教版高中生物选修一 腐乳的制作 名师公开课省级获奖课件（40张）

- 腐乳作为一种发酵的大豆食品，它的制作工艺在我国有着悠远的历史。 - 红方腐乳 - 腐乳根据颜色，可分为青方、红方和白方三类。

高中生物 第三部分 生物技术在食品加工中的应用 3.9 实验九 腐乳的制作文字素材7 浙科版选修1

实验9腐乳的制作1．吃腐乳时，你会发现腐乳外面有一层致密的“皮”，好像豆腐长毛了，这是怎么回事？这层“皮”是什么？是怎么形成的？对人有害吗？它有什么作用呢？这层“皮”是毛霉的白色菌丝(严格地说是直立菌

广东省台山市高中生物 专题一 传统发酵技术的应用 1.2 腐乳的制作 1.3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量课件 新人教版选修1

- 专题1 传统发酵技术的应用 - ——课题2 腐乳的制作 - 1.多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是

2017人教版高中生物选修一1.2《腐乳的制作》

专题1 传统发酵技术的应用课题1.2 腐乳的制作一、【课题目标】（一）知识与技能说明腐乳制作的原理   （二）过程与方法 注意实验流程的操作环节；动手实践，体验其中的变化（三）情感、态度与价

高中生物 3.9《实验九 腐乳的制作》学案6 浙科版选修1

腐乳的制作[学习目标] 1．以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用 2．说明腐乳制作的原理 3．设计并完成腐乳的制作，分析影响腐乳品质的条件重点与难点 重点：说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的

高中生物 第三部分 生物技术在食品加工中的应用 3.9 实验九 腐乳的制作文字素材4 浙科版选修1

腐乳的制作1.豆腐的营养成份大豆是一种富含蛋白质的植物性食物资源，其蛋白质含量达到36％～40％。经常食用大豆或大豆制品，可有效补充食物中的蛋白质。同时，大豆中含有约18％的脂肪、还含有硫胺素、尼克酸

生物：12《腐乳的制作》新人教版选修1课件

- 腐乳的制作 - 早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载“于豆腐加盐成熟后为腐乳”。 - 明‘李晔的《蓬栊夜话》亦云：“黟(移)县人喜于