腾讯文库搜索-中餐厅摆台技能实训第2版教学课件作者童霞中餐桌次席位安排能力评价评分表
中餐厅摆台技能实训第2版教学课件作者童霞中餐桌次席位安排能力评价评分表
中餐桌次席位安排能力评价评分表考评人被考评人考评地点考评内容中餐桌次席位安排能力内容分值/分实际得分/分考评标准主桌突出20主位突出20台形合理20布局完整20通道畅通20合计100注:考核满分为10
中餐厅摆台技能实训第2版教学课件作者童霞徒手斟酒能力评价评分表
徒手斟酒能力评价评分表考 评 人被考评人考评地点考评内容徒手斟酒能力考评标准内 容分值/分实际得分/分酒水、酒具准备、示酒、开瓶、瓶口完整、木塞完好10先斟主宾,商标朝向客人,顺时针方向10色酒
中餐厅摆台技能实训第2版教学课件作者童霞轻托能力评价评分表
轻托能力评价评分表考评人被考评人考评地点考评内容内容分值/分实际得分/分考评标准轻托托盘操作练习:托盘操作手势正确10轻托平地行走练习:托盘操作手势正确、走姿正确优美20轻托上下楼梯行走练习:托盘操作
中餐厅摆台技能实训第2版教学课件作者童霞中餐零点摆台能力评价评分表
中餐零点摆台能力评价评分表考评人被考评人考评地点考评内容中餐零点摆台能力内容分值/分实际得分/分仪表仪容(须发、面部、手与指甲、服装、鞋、首饰,总体印象)物品准备(工作台整理,摆放有序合理)10铺台布
中餐厅摆台技能实训第2版教学课件作者童霞餐厅场景布置能力评价评分表
餐厅场景布置能力评价评分表考 评 人被考评人考评地点考评内容餐厅场景布置能力内 容分值/分实际得分/分考评标准主题突出,气氛协调20设施设备完好齐全10温度舒适,色彩愉悦10盆景花草,画屏字画使
中餐厅摆台技能实训第2版教学课件作者童霞中餐一般宴会摆台能力评价评分表
中餐一般宴会摆台能力评价评分表考 评 人被考评人考评地点考评内容内 容分值/分实际得分/分考评标准工作台整理摆放合理有序,整齐美观10铺台布一次到位,十字居中10放转台居中,转动灵活10拉椅定位
中餐服务技能实训教学课件作者童霞中餐厅场景布置能力评价评分表
中餐厅场景布置能力评价评分表考 评 人被考评人考评地点考评内容内 容分值/分实际得分/分考评标准台型安排合理10场景布置要素齐全、合理:装饰物、灯光、关键点、餐具、娱乐活动、设施设备60整体效果
中餐厅摆台技能实训第2版教学课件作者童霞中式宴会主题摆台能力评价评分表
中餐宴会主题摆台能力评价评分表考 评 人被考评人考评地点中餐宴会主题摆台能力考评内容类别主题内 容分值/分实际得分/分新 颖15创 意15表 现10操作规 范15卫
中餐厅摆台技能实训第2版教学课件作者童霞台布铺设能力技能评价评分表
台布铺设能力评价评分表考 评 人被考评人考评地点考评内容台布铺设能力考评标准内 容分值/分实际得分/分零点方桌选择站位4铺设时间20s4一次到位4中心对称4四角均匀下垂4推拉式站在主位4铺设时间
中餐厅摆台技能实训第2版教学课件作者童霞插花能力评价评分表
插花能力评价评分表考 评 人被考评人考评地点考评内容插花能力内 容分值/分实际得分/分考评标准主题表现贴切,意境深邃25造型新颖别致,设计构思巧妙25色彩搭配合理、协调,视觉效果良好20花材选用
中餐厅摆台技能实训第2版教学课件作者童霞团体包餐摆台能力评价评分表
团体包餐摆台能力评价评分表考评人被考评人考评地点考评内容团体包餐摆台能力内容分值/分实际得分/分考评标准仪表仪容(须发、面部、手与指甲、服装、鞋、首饰,总体印象)5物品准备(工作台整理,摆放有序合理)
中餐厅摆台技能实训第2版教学课件作者童霞托盘斟酒能力评价评分表
托盘斟酒能力评价评分表考 评 人被考评人考评地点考评内容托盘斟酒能力考评标准内 容分值/分实际得分/分酒品、酒具准备、示瓶、开瓶、瓶口完整、木塞完好10左手托盘,悬于椅外,不碰瓶,不翻倒10先斟